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Accueil : Recettes : Saumon en croûte de sésame avec purée de poireaux à la crème
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Saumon en croûte de sésame avec purée de poireaux à la crème

La prochaine fois que vous panerez du poisson, essayez un mélange de graines de sésame et de chapelure. Les graines de sésame donnent une saveur chaleureuse au saumon, et la purée de poireaux à la crème complète le plat. Toutes nos recettes proviennent degodfisk.no

Photo : Godfisk.no

  • Temps de préparation : 30 min
  • Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients

Poireau

Servir avec

Mode d'emploi

  • Coupez le saumon en portions et séchez-le bien avec du papier absorbant.
  • Mélangez la farine, le sel et le poivre dans un bol, battez légèrement les œufs dans un autre bol, et mélangez la chapelure avec les graines de sésame dans un troisième bol.
  • Trempez les morceaux de saumon dans la farine, puis dans les œufs, et enfin dans le mélange de chapelure et de sésame.
  • Laissez reposer les morceaux quelques minutes dans un endroit sec pour que la panure adhère bien.
  • Faites cuire le saumon dans de l’huile à feu moyen, environ 2 minutes de chaque côté.

Poireau

  • Pelez et rincez soigneusement le poireau, puis égouttez-le.
  • Coupez le poireau en fines rondelles et faites revenir dans du beurre pendant 2 minutes. Il ne doit pas brûler.
  • Versez la crème fraîche dessus et laissez mijoter le poireau pendant 2-3 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  • Servez le saumon avec la purée de poireaux à la crème et des pommes de terre cuites en accompagnement.

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