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Sesam-Panierter Lachs mit Frühlingszwiebel-Sahnesauce

Beim nächsten Fischpanieren solltest du versuchen, Sesamsamen mit Semmelbröseln zu mischen. Die Sesamsamen verleihen dem Lachs ein leckeres Aroma, und die Frühlingszwiebel-Sahnesauce rundet das Gericht ab. Alle unsere Rezepte stammen von godfisk.de

Foto: godfisk.de

  • Zeitaufwand: 30 Min.
  • Schwierigkeitsgrad: Leicht

Zutaten

Frühlingszwiebeln

Servieren mit

Zubereitung

  • Den Lachs in Portionsstücke schneiden und sorgfältig mit Küchenpapier trocknen.
  • Mehl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen, Eier in einer weiteren leicht verquirlen, und in einer dritten Semmelbrösel mit Sesamsamen mischen.
  • Die Lachsstücke zuerst in die Mehlmischung, dann in das Ei, und schließlich in die Sesam-Mischung wenden.
  • Die Stücke einige Minuten auf einer trockenen Oberfläche ruhen lassen, damit die Panierung haftet.
  • Den Lachs in Öl bei mittlerer Hitze ca. 2 Minuten pro Seite braten.

Frühlingszwiebeln

  • Frühlingszwiebeln gründlich säubern und waschen, gut abtropfen lassen.
  • Die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden und in Butter 2 Minuten glasig dünsten. Sie sollen nicht braun werden.
  • Sahne darüber gießen und die Frühlingszwiebeln 2-3 Minuten schmoren lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Den Lachs mit der Frühlingszwiebel-Sahnesauce servieren, dazu gekochte Kartoffeln.

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