Saumon traditionnel avec salade de concombre et crème de raifort

• 800 g filet de saumon, sans peau ni arêtes
• 1 pcs échalote
• 2 tranche citron
• 2 branche persil frais
• 0.5 dl vin blanc
• 0.5 c. à thé sel

Pommes de terre Hasselback

• 8 pcs pomme de terre
• 1 dl noisettes
• 0.5 dl beurre

Salade de concombre

• 0.5 pcs concombre
• 1 c. à thé piment rouge
• 1.5 cc vinaigre de cidre
• 2 c. à thé sucre
• 0.5 dl eau

Crème au raifort

• 2 dl crème fraîche
• 1 cm raifort
• 2 tranche ciboulette fraîche
• 0.5 cc moutarde
• 0.5 cc jus de citron
• sel et poivre