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Traditioneller Lachs mit Gurkensalat und Meerrettichcreme

Ein gutes Sonntagsessen muss nicht mehrere Stunden in Anspruch nehmen. Dieses Gericht beeindruckt durch seine einfachen und frischen Aromen. Alle unsere Rezepte stammen ausgodfisk.de

Foto: Studio DreyerHensley

  • Zeitaufwand: 60 Min
  • Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

Haselnusshörnchen-Kartoffeln

Gurkensalat

Meerrettichcreme

Zubereitung

  • Den Backofen auf 160 °C vorheizen.
  • Schneiden Sie den Lachs in servierfertige Stücke.
  • Schalotten und Zitrone in Scheiben schneiden und in eine ofenfeste Form geben, zusammen mit Petersilie und Weißwein.
  • Die Lachsfilets mit der Hautseite nach oben in die Form legen und die Haut mit Salz bestreuen.
  • Den Fisch ca. 8 Minuten im Backofen garen.
  • Die Haut vorsichtig vor dem Servieren entfernen.

Haselnusshörnchen-Kartoffeln

  • Die Kartoffeln schälen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
  • Die Haselnüsse grob hacken.
  • Die Kartoffeln in geschmolzene Butter geben, dann die Haselnüsse dazu und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  • Etwa 20 Minuten im Ofen backen.

Gurkensalat

  • Gurke in kleine Würfel schneiden und Chili fein hacken.
  • Alle Zutaten für den Gurkensalat vermengen und 20 Minuten ziehen lassen.

Meerrettichcreme

  • Crème fraîche steif schlagen, bis sie luftig ist.
  • Meerrettich auf der feinsten Seite einer Reibe reiben und Schnittlauch fein hacken.
  • Meerrettich, Schnittlauch, Senf und Zitronensaft unter die Crème fraîche rühren.
  • Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

Servieren

  • Den Lachs mit den Haselnusskartoffeln, Gurkensalat und Meerrettichcreme servieren.

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Kurze Einführung darüber, welche Rezepte hier zu finden sind.

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