Potet- og purresuppe med reker

Dette er oppskriften på en god og mettende suppe. Suppen er enkel å lage og har få ingredienser. Alt du trenger ved siden av er grovt brød. Alle våre oppskrifter er hentet fra godfisk.no

Foto: Tom Haga

Tidsbruk: 25 min
Vanskelighetsgrad: Lett

Ingredienser

Porsjoner

150 g reker, uten skall
4 stk potet
0.5 stk purreløk
12 dl vann
2 terning grønnsaksbuljong
1 ts salt
0.5 dl matfløte
8 stilk gressløk, frisk

Server med

brød, grovt

Fremgangsmåte

Vask og skrell potet og del dem i skiver.
Vask, rens og finhakk gressløk og den nedre delen av purren.
Kok opp vann og tilsett buljongterning.
Kok potet og purre møre i grønnsaksbuljongen, og mos alt sammen til en jevn suppe.
Tilsett mer vann dersom suppen blir tykk.
Tilsett matfløte, kok opp suppen og smak til med salt og pepper.
Pisk opp suppen med en stavmikser rett før servering.
Tilsett reker og dryss over finhakket gressløk.
Server suppen med grovt brød ved siden av.