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Jakobsmuscheln ceviche mit eingelegter roten Zwiebel und Avocado

Ceviche ist ein lateinamerikanisches Gericht, bei dem Meeresfrüchte in Zitrusfrüchten mariniert werden. Probieren Sie dieses Rezept mit Jakobsmuscheln ceviche und servieren Sie es mit eingelegter roter Zwiebel und Salat. Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: Kai Øveraasen

  • Zeitaufwand: 35 Min
  • Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

Eingemachte rote Zwiebeln

Servieren mit

Zubereitung

  • Wenn Sie frische Jakobsmuscheln verwenden, öffnen und reinigen Sie die Muscheln zunächst. Tiefgekühlte Jakobsmuscheln legen Sie in eine Schüssel, lassen sie im Kühlschrank auftauen und tupfen sie trocken mit Küchenpapier ab.
  • Trocknen Sie die Jakobsmuscheln ab und teilen Sie sie in vier gleich große Stücke.
  • Entfernen Sie Samen und Scheidewände von roten und grünen Chilis und hacken Sie sie fein.
  • Hacksen Sie Koriander, pressen Sie den Saft aus und reiben Sie die Schale von Limetten und Zitronen.
  • Vermengen Sie alles mit braunem Zucker, geben Sie die Jakobsmuscheln dazu und marinieren Sie sie 10-15 Minuten.

Eingemachte rote Zwiebeln

  • Schneiden Sie rote Zwiebeln in dünne Streifen.
  • Vermengen Sie Wasser, Essig und Zucker und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
  • Fügen Sie die rote Zwiebel hinzu und lassen Sie sie 1 Minute kochen.

Beilagen

  • Zerreißen Sie Romanasalatblätter, spülen Sie sie ab und trocknen Sie sie gut mit Küchenpapier.
  • Schneiden Sie Avocado in Würfel.
  • Füllen Sie Romanasalatblätter mit Jakobsmuscheln, Avocadowürfeln und eingelegter roter Zwiebel.

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