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Im Ofen gebackener Skrei mit Gemüse, Kapern und brauner Butter

Im Ofen gebackener Skrei mit brauner Butter und Kapern sowie gebratenem Gemüse ist das perfekte Abendessen, wenn du mit viel Geschmack überraschen möchtest! Die Beilage ist einfach zuzubereiten, und der Skrei gelingt ganz von selbst im Ofen. Alle unsere Rezepte stammen aus godfisk.de

Foto: TRY

  • "Arbeitszeit:\n 20-40 Min"
  • Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

Beilagen

Zubereitung

  • Heize den Ofen auf 200 Grad vor. Mische gehackte Kräuter, geriebenen Parmesan und Olivenöl zusammen.
  • Lege die Skreifilet in eine ofenfeste Form. Gieße die Kräutermischung darüber.
  • Backe den Kabeljau etwa 20 Minuten, bis er sich leicht zerteilen lässt.

Brühnussbutter

  • Koche die Butter in einem Topf goldbraun. Reduziere die Hitze und füge gehackten Knoblauch hinzu. Lasse es unter ständigem Rühren dünsten.
  • Schneide die Schale der Zitrone ab und schneide das Fruchtfleisch in kleine Stücke. Gib die Kapern und die Zitronenstücke in die Butter.

Beilagen

  • Zerteile Blumenkohl in kleine Röschen und Brokkolini längs. Schneide Zwiebeln in Spalten und Knoblauch in Scheiben.
  • Brate das Gemüse in Öl und etwas Butter an. Gib zum Schluss einen Schuss Wasser dazu und lasse es verdampfen.
  • Roste grob gehackte Nüsse trocken in einer Pfanne.
  • Serviere den Skrei mit dem Gemüse, Kapern und Zitronenbutter und garniere mit frischem Basilikum und Haselnüssen.

Tipp:Etwas fein geriebener Parmesan passt gut obenauf.

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