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Teriyaki-Mariniertes Lachsfilet

Teriyaki-Sauce ist eine köstliche Marinade für den Lachs, bevor er auf den Grill gelegt wird. Ein Krautsalat mit Cayennepfeffer und Mayonnaise mit Chili trägt ebenfalls zu einem Rezept für heiße Sommerabende bei. Alle unsere Rezepte sind entnommen aus godfisk.de

Foto: Audun Aagre

  • Zeitaufwand: 40 Min
  • Schwierigkeitsgrad: Mittel

Zutaten

Eingelegter Kohl

Chilimayo

Zubereitung

  • Schälen Sie die Haut frei von Schuppen, spülen Sie sie ab und trocknen Sie sie leicht mit Küchenpapier.
  • Schneiden Sie den Lachs in Servierstücke und legen Sie diese in einen Plastikbeutel.
  • Gießen Sie die Teriyaki-Sauce über die Lachsstücke im Beutel, verschließen Sie ihn und marinieren Sie im Kühlschrank für mindestens 1 Stunde.
  • Grillen Sie den Lachs mit der Hautseite nach unten ca. 6 Minuten, anschließend etwa 1 Minute auf der anderen Seite.

Eingelegter Kohl

  • Schneiden Sie Chinakohl in feine Streifen, reiben Sie die Karotte und mischen Sie alles mit Cayennepfeffer.
  • Vermengen Sie Zucker und Apfelessig und gießen Sie es über den Salat.
  • Der Salat sollte eine Stunde im Kühlschrank ziehen.
  • Geben Sie Sesam und fein geschnittene Frühlingszwiebeln hinzu und würzen Sie kurz vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer.

Chilimayo

  • Vermengen Sie Mayonnaise, Chili-Ketchup und Zitronensaft. Abschmecken mit Salz und Pfeffer. Servieren Sie gegrillten Lachs mit eingelegtem Kohl und Chili-Mayonnaise.

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